Annas snabba dukanbröd
Perfekt pluggfika! Först var jag lite skeptisk till konsistensen (och smaken), kändes ganska svampig först men efter en stund tycktes den få väldigt mycket mer brödform och smak.
Receptet hittades på annas blogg och jag körde det rakt av just nu (kika in hos henne!).
- 1 ägg (60g)
- 1 msk lättkvarg (jag vägde och tog 40g)
- 2 msk havrekli (14g)
- 0,5 tsk bakpulver
- salt
Näringsvärde per bröd: Kcal: 140 Prot: 13g Kolh: 7g Fett: 7g
In i micron 3-5 minuter! Klart! Som pålägg tog jag två skivor 5% ost och en halv avokado för lite nyttigare fett.
Kommer modifiera receptet efter hand, de flesta LCHF/dukan-recept är lika i grunden, d.v.s de består av ägg och färskost, utmaningen ligger i att få så mycket brödsmak som möjligt med så få kolhydrater.
Nu får nog matteboken vänta lite, blev sugen på en promenad! Halsen känns mycket bättre idag.
Proteinbröd
Det här receptet gjorde jag idag, tidigare har jag inte haft mandelmjöl i men tog med det för att mandel är så himla nyttigt med massor av vitamin E exempelvis!
Recept (ca 1 hel brödform avlång):
- Kvarg 0,1% 500g
- Äggvita 100g (3st)
- Havrekli 90g (1,5-2dl)
- Havregryn 35g (1dl)
- Loppfrön 70g (1dl)
- Linfrön 60g (1dl)
- Pumpafrön 60g (1 dl)
- Mandelmjöl 70g (1,5 dl)
Näringsvärden per 100 g (en skiva ca 50g):
Protein: 11g Kolhydrater: 13g Fett: 8g Kcal: 169
Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader mellan 50-75 min (testa med sticka i)
Blanda alla ingredienser med en slev, låt svälla 10-15 min. Tag en brödform eller klicka ut och forma direkt på brunt bakplåtspapper (lite dyrare men fastnar inte!). Strö över lite sesamfrön och in i ugnen!
Om man vill kan man ha lite salt i, men i denna satsen tyckte jag inte att det behövdes. Mycket gott, kan varieras i det oändliga med mjölsorter och frön! Smalt också i jämförelse med "vanliga" bröd som ligger på ca 260kcal/100g! Jag har inte tagit med energivärdet av linfrön och loppfrön då de inte bryts ner i vår tarm.
